汉舍固然谦善自称幼雅幼馆，原本自己是个具有四个品牌多家餐厅的连锁餐饮集团。客岁11月，海底捞颁发通告，拟收购中式正餐品牌“汉舍中国菜”及旗下面馆品牌“Hao Noodle”。原料显示，汉舍中国菜是一家主打中国特点、以果木烤鸭为招牌的中式餐馆，人均消费正在150元阁下，目前正在北京、上海及杭州具有9家门店，旗下还具有“汉舍烤鸭特意店”、“汉舍川菜馆”、“汉舍幼雅“、“汉舍幼馆”4个品牌。处境： 汉雅幼舍坐落于运河干，餐厅修立古色古香，北边是拱宸桥，南边不远是大兜道史乘街区，非要硬扯颇有史乘的香积寺也正在邻近吧。吃完饭季骨气候正好的话能够正在边上走走吹吹江风。 这是汉舍餐饮旗下的餐厅，主打川菜、粤菜和江浙菜，却以果木烤鸭最为闻名。餐厅位于运河干，有两栋幼楼，汉舍幼雅要紧用于商务宴请都是包间，汉舍幼馆则多为平时就餐的大厅，两栋楼之间架了防雨蓬布，便当任事员送菜。 「漢舍招牌果木烤鸭」不清楚你有没有念过：烤鸭为什么不行直接啃着吃？这是由于鸭子较肥，直接啃着吃，会至极油腻。老北京吃烤鸭的讲求可多着呢。现正在北京烤鸭要紧有三种服法，搭配分歧的作料。 汉舍幼雅是对照早解锁雅的花式服法的。蘸糖的鸭皮入口极化，让去不了北京吃烤鸭的杭州人也很满意。 烤好的鸭子要趁热片切果木。古板片法讲求连皮带肉，探求108刀或88刀。再有一种拉条式片法，皮肉分散，传说能够抬高速率，使鸭肉不易变凉。烤鸭推到桌边，呈琥珀色，看上去有些憔悴。鸭子很肥，连胸口皮下都有一层厚厚的油脂需求剔除，更别提胸腹部位。 这里师傅用的是拉条片法，胸腹肉、腿肉摆成一盘，结果盖上胸口皮，胸腹皮和其他零碎部位的鸭皮则摆正在另一盘中。片鸭进程整整用了10分钟，中心半分钟是正在等任事员拿盘子，结果半分钟是等任事员端上桌。 鸭皮蘸白砂糖，入口即化满嘴芳香，我的最爱没有之一。鸭肉与黄瓜条、京葱丝、甜菜条沿道包裹正在面皮中蘸甜面酱，肉质鲜嫩又有各色蔬菜的清贫，蘸酱后显得醇厚，确凿可口。这里着重称赞一下面皮，放正在蒸笼里的面皮热乎，不黏不粉，委果可贵。嗜甜的幼可爱们可以用鸭皮或鸭肉蘸取白糖入面皮果木，配上甜面酱又是另一种韵味。 烤鸭的边角料能够二选一拔取鸭架或者泡饭，我拔取了鸭架。炸的脆脆的鸭架像零嘴通常灵巧可食果木。不过具体偏干了少少，滋味没有万分出彩的地方果木。 「鲜菌时蔬自造豆腐」鲜菌时蔬自造豆腐，用的是鸡蛋豆腐，混杂着鲜菌和时蔬，一口咬下去，感到依旧很满意。 「年糕家烧鱼头」鱼头只要半片……配料倒是充裕，有年糕、笋、煎豆腐、木耳和香菜，不过品德至极通常。年糕软piapia，结块正在沿道；放着省钱的不要不要的鲜笋不必，却用了罐头笋；煎豆腐表皮偏干硬，并且太咸；至于木耳和香菜，原先即是修饰罢了。 总体来说，汉舍幼雅·汉舍幼馆动作黑珍珠一钻，杭州地域粤菜榜第一的种子选手，口胃委果是配不上头衔的，一面认为汉舍该当反正在混搭而不是粤菜，值得讴歌的是视觉与味觉上的新鲜爽口，却鲜少有令人当前一亮的美味。 汉舍幼雅新鲜大方的处境倒是确凿可儿。推开窗便是运河，蓊蓊邑邑的树木掩映着冷清的河水，认真岁月静好，能够吃着烤鸭从容了。汉舍的创始人朱密斯是重庆人，正在北京练习事业十多年，然其后到上海生存。重庆，北京，上海，于她而言，是三座充满影象的都会。由于对这些都会的爱，便有了统一的汉舍。 然而戏谑的是汉舍打着粤菜的灯号，坐落正在江南，又拿北京烤鸭做招牌，有种恰如其分的微妙。

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　　[薄荷]处境： 正在丽水道沿着运河干上，处境优雅，提前预订了阳光房的圆桌散台，阳光映照进来至极的畅疾！ 「漢舍招牌果木烤鸭」「鸭架椒盐」「鲜菌时蔬自造豆腐」「老上海葱油鸡」「鲜椒嫩牛肉」「蓝莓山药」「广东菜心」「手工甜薄餐」「幼炒皇」带着父母沿道出来运河干游游，完全的菜肴没有让咱们消浸，生意也至极好，正午大厅也是根本坐满了！

　　#炎天，大学同砚来杭生长，同砚举荐的黑珍珠餐厅，沿途经来体验了一把。总体来看至极惬意的一次体验~ 口胃：滋味具体都正在点上，招牌果木烤鸭现场看师傅切片（一出手认为是所有咱们的），滋味也正在线，此表举荐牛油果山楂糕，好吃还解腻。此表，再有这个黑鸡枞菌炒肉，一面感到出乎意念的好吃~ 处境：旁边即是运河，处境很nice，幼河直街也正在邻近，再旁边是远洋笑堤港。 性价比：这么好的场所，菜品还能够，贵一点是决定的了。但，具体看性价比值得。三一面消费了537（点多了有1.5个菜阁下）漢舍幼馆(丽水途店)果木